Daging sapi tidak hanya sumber protein yang baik tetapi juga sangat serbaguna di berbagai resep sehingga belilah daging sapi yang berkualitas dan segar. Rasa daging sapi yang khas dan gurih menjadi salah satu alasan mengapa banyak orang membeli daging untuk dijadikan berbagai jenis masakan. Untuk mendapatkan hidangan daging sapi terbaik, ketahui bagaimana cara memilih daging yang baik.
Daging sapi yang segar dan berkualitas baik bisa di lihat dari warna, tekstur dan aromanya. Jika anda ingin memasang daging, ada banyak hal yang harus di perhatikan sehingga anda bisa mendapatkan daging yang enak sesuai dengan harga beli daging sapi yang anda keluarkan. Jika anda masih awam untuk memilih daging sapi segar, ada banyak hal yang dapat di perhatikan dari potongan daging sampai dengan tanda-tanda kesegaran daging.
Bagaimana Ciri Ciri Daging Sapi yang Baik?
Berikut ini panduan memiliki daging yang baik untuk dikonsumsi ketika membeli daging sapi:
- Mempertimbangkan Tempat Daging Sapi Dijual
Hal pertama bagaimana cara memilih daging yang baik yang harus anda perhatikan sebelum membeli daging tentunya adalah tukang jual daging atau toko daging. Pastikan anda membeli daging sapi terpercaya dan menjual daging sapi yang berkualitas. Tukang daging online yang menyediakan dan mengirimkan daging berkualitas ke seluruh Indonesia bisa menjadi pilihan yang lebih praktis dengan kualitas daging yang tinggi, layanan terbaik dan harga yang terjangkau. Dengan beli daging online, pelanggan bisa mendapatkan daging yang sama dengan yang ada di tukang daging lokal namun dengan kenyamanan dan kemudahan membeli daging online tanpa harus meninggalkan rumah.
- Warna Daging Segar
Ketika membeli daging, perhatikan warna daging ketika membelinya. Daging sapi yang memiliki kualitas baik adalah daging yang masih berwarna kemerahan serta nampak segar. Cara ini dapat di bilang sebagai cara yang paling mudah untuk melihat kualitas daging. Sebaiknya hindari membeli daging yang warnanya tampak kotor atau pucat.
- Tekstur Daging yang Segar
Yang ketiga bagaimana cara memilih daging yang baik adalah jika warnanya sudah tampak segar, perhatikan juga tekstur daging tersebut ketika membeli daging dengan memegang daging tersebut untuk memastikan kualitas daging. Cara ini sangat berguna untuk mengetahui tekstur daging sapi. Pilihlah daging sapi dengan tekstur kenyal dengan menekan beberapa bagian daging yang akan anda beli. Jika daging kembali ke posisi semula setelah di tekan maka artinya daging masih segar dan baru. Hati-hati dengan daging yang lembek ketika membeli daging karena itu artinya daging sudah busuk.
- Aroma Daging
Jika warna dan tekstur daging sudah baik maka anda bisa mengecek aroma yang keluar ketika membeli daging. Daging sapi yang kualitasnya baik maka biasanya punya aroma yang segra khas sapi. Sedangkan jual daging yang sudah mulai membusuk maka biasanya mengeluarkan aroma yang tidak sedap atau tercium agak asam.
Kriteria Daging Tidak Baik Adalah
| No | Kriteria Daging Berkualitas Buruk |
| 1 | Hewan sakit khususnya yang menderita penyaking bersifat akun pada organ dalam |
| 2 | Hewan dalam pengobatan khususnya dengan pengobatan antibiotic |
| 3 | Warna daging tidak normal |
| 4 | Konsistensi daging tidak normal yang ditandai dengan kekenyalan daging rendah |
| 5 | Daging busuk bisa mengganggu Kesehatan konsumen |
- Perhatikan Waktu Kadaluarsanya
Sebelum anda membeli daging distributor daging beku maka sebaiknya tanyakan juga waktu kadaluarsa daging tersebut atau kapan waktu pemotongan hewan di lakukan.ini berguna untuk menghitung berapa lama anda bisa menyimpan daging yang anda beli. Untuk daging merah seperti daging sapi bisa di simpan selama 3-4 hari di dalam kulkas. Sedangkan jika di simpan di dalam freezer, daging bisa bertahan hingga 4-12 bulan, tergantung dari jenis dan kualitas daging.
- Potongan Daging Sapi
Jika anda ingin membeli daging, tidak hanya kesegaran yang penting namun juga potongan yang pas dengan kebutuhan anda. Pastikan anda mempelajari berbagai potongan daging sapi yang anda butuhkan. Dengan mempelajari berbagai potongan daging sapi maka akan membantu anda dengan mudah mengidentifikasi daging yang anda cari dan tepat untuk kebutuhan anda. Jadi, jangan lupa perhatikan indikator utama kualitas termasuk marbling daging, warna, kelembaban dan suhu. Daging sapi yang baik harus selalu berwarna merah cerah atau keunguna. Jika punya bintik-bintik coklat, itu menandakan oksidasi dan awal pembusukan. Selain itu, semakin segar daging saat di beli maka semakin sedikit kelembabannya.
- Pastikan Daging Tidak Berair
Bagaimana cara memilih daging yang baik yang terakhir anda mungkin sering melihat cairan berwarna merah mirip darah di sekitar daging. Cairan tersebut sebenarnya merupakan “sari” yang di keluarkan oleh daging. Oleh karena itu, jika ingin membeli daging sebaiknya pilih daging yang tidak berair karena jika daging sapi mengeluarkan banyak air artinya daging tersebut sudah cukup lama berada di udara bebas atau kemungkinan daging gelonggong.
FAQ
Apa bedanya antara daging segar dan daging beku?
-Daging segar adalah daging yang baru di potong dan tidak pernah membeku sebelumnya. Daging beku adalah daging yang telah di bekukan pada suhu rendah untuk mempertahankan kualitasnya. Perbedaan utamanya adalah bahwa daging segar cenderung memiliki kelembaban yang lebih tinggi daripada daging beku.
Bagaimana cara memeriksa kualitas daging segar?
-Beberapa tanda kualitas daging segar termasuk warna merah muda atau merah cerah, tekstur yang kenyal, dan tidak adanya bau yang tidak sedap. Pastikan untuk memeriksa tanggal kadaluarsa dan membeli daging dari toko atau penjual yang terpercaya.
