Ide-Ide Resep Sop Kikil Terbaik dan Lezat

Kikil atau kulit sapi ternyata bisa disulap menjadi berbagai jenis hidangan lezat. Keistimewaan hidangan ini yaitu teksturnya yang empuk serta sensasi rasa gurihnya ketika diolah dengan menggunakan campuran bumbu rempah. Dari banyaknya resep kikil, sepertinya sajian resep sop kikil yang menjadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia.

Sop kikil adalah salah satu makanan khas dari Kota Surabaya, Jawa Timur. Makanan ini bahan utamanya yaitu daging sapi yang berurat yang dijual di toko daging sehingga ketika dimakan maka dagingnya terasa sangat kenyal. Kuahnya adalah kuah kaldu daging tersebut, dicampur dengan kunyit, sereh, bawang goreng dan bumbu lainnya. Makanan ini paling enak disajikan ketika panas dan dicampur dengan jeruk nipis serta sambal sesuai dengan selera.

Tertarik ingin mencoba? Berikut ini resep sop kikil yang wajib untuk anda coba.

Berbagai Resep Sop Kikil Sapi Sederhana dan Lezat

1. Sop Kikil

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 500 g kikil sapi di tempat jual daging sapi
• 200 g daging sapi
• air secukupnya (digunakan untuk merebus kikil)
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 5 butir cengkih
• 1 buah pekak
• Seruas jahe lalu memarkan
• 2 batang wortel, potong bulat-bulat

Pelengkap

• Daun bawang
• Seledri
• Bawang merah goreng
• Sambal cabai rawit
• Garam dan gula

Bumbu Halus

• 6 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• ½ butir pala

Cara memasak:

1. Rebus kikil hingga empuk. Angkat lalu tiriskan. Potong-potong kikil. Buang air rebusannya.
2. Rebus daging sapi sampai dengan empuk. Ambil kaldunya kurang lebih 1,5 liter. Didihkan kembali.
3. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus bersama dengan cengkih, pekak, dan jahe hingga harum. Masukkan bumbu tumis, wortel, dan kikil ke dalam kaldu.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak sampai wortel cukup empuk. Angkat. Sajikan sop kikil dalam kondisi masih panas beserta dengan pelengkapnya.

Resep Masakan Sop Kikil Lezat

Bahan dan bumbu yang harus disiapkan:

• 1 kg kikil sapi
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 buah bawang bombay
• 2 cm jahe
• 1 buah bunga lawang
• 1 buah tomat
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt merica
• 1 sdm garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdm gula
• Bawang daun secukupnya
• Daun seledri secukupnya
• Air secukupnya (digunakan untuk merebus kikil)
• Minyak goreng (digunakan untuk menghaluskan bumbu)

Langkah-langkah memasak:

1. Didihkan air. Kemudian presto kikil sapi selama kurang lebih satu jam agar presto menjadi lebih empuk.
2. Setelah uap keluar kemudian tunggu sekitar 30 menit hingga kikil dingin.
3. Potong-potong bawang putih dan bawang merah, lalu haluskan dengan blender bersama dengan sedikit minyak goreng.
4. Iris-iris bawang bombay dan tomat. Kemudian geprek jahe.
5. Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan ditambahkan irisan bawang bombay sampai baunya harum.
6. Siapkan panci, nyalakan api sedang, dan tuangkan kaldu sisa rebusan kikil ke dalam panci serta tambahkan air secukupnya.
7. Masukkan kikil sapi yang telah dipresto ke dalam air rebusan kaldu.
8. Masukkan bumbu tumis, bunga lawang, jahe, garam, penyedap rasa, merica, gula, dan tomat.
9. Masak semuanya sampai dengan bumbu merata dan meresap.
10. Setelah matang, angkat sop kikil dan sajikan dengan taburan daun bawang, daun seledri, dan perasan jeruk nipis.

Tips Mengolah Kikil Agar Empuk dan Tidak Bau

Resep Masakan Sop Kikil Khas Betawi Jakarta

Bahan-Bahan

• 500 gram kikil sapi
• 6 siung bawang putih, memarkan
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1,5 liter kaldu sapi
• 1 sendok teh merica bubuk
• 3 cm jahe, memarkan
• 7 butir cengkih
• 2 sendok teh garam
• 2 butir tomat, belah-belah
• ½ butir pala
• 2 batang wortel, potong-potong
• 4 butir kentang rebus, goreng
• 1 sdm bawang merah goreng, digunakan untuk taburan
• 1 tangkai seledri, iris halus
• 1 tangkai daun bawang, iris halus
• Sambal cabe rawit
• Emping goreng

Cara Masak

Pertama, rebus dulu kikil sapi sampai dengan empuk lalu angkat dan dipotong-potong. Sisihkan air rebusan kikil sapi.

Panaskan minyak goreng untuk menumis bawang putih dan jahe kemudian tunggu sampai harum.

Lalu tuangkan kaldu sapi bersama dengan merica bubuk, cengkih, pala serta garam. Masak sampai mendidih.

Selanjutnya masukkan kikil sapi yang telah dipotong-potong tadi bersama dengan tomat dan wortel. Masak hingga wortel sampai dengan matang dan bumbu-bumbunya meresap. Angkat

Siapkan irisan kentang pada wadah yang telah disiapkan, Sajikan sop kikil diatas wadah (mangkuk) dengan memberikan sedikit taburan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan bersama emping dan sambal cabe rawit.

Sambal cabe rawit : rebus 10 buah cabe rawit merah, lalu haluskan. Beri garam dan 1 sendok air hangat.

Suri Nusantara Jaya Sediakan Kikil untuk Resep Sop Kikil Kaki Sapi

PT. Suri Nusantara Jaya (SNJ) adalah salah satu supplier daging sapi serta distributor utama jual daging dengan produk daging segar, daging beku ataupun olahan daging yang berkualitas di Indonesia. Produk-produk yang dijual oleh SNJ antara lain daging kambing, daging ayam, daging sapi dan kerbau. PT SNJ berdiri sejak tahun 1998 dan saat ini perusahaan telah berkembang serta berekspansi dalam pendistribusian produk daging segar ataupun daging daging beku ke pasar tradisional, catering maupun seluruh restoran yang ada di seluruh Indonesia.

SNJ juga menyediakan kikil sapi tanpa tulang yang bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan yang lezat dan nikmat.

FAQ

Mengapa harus membeli daging segar di SNJ?

Daging-daging yang dijual di SNJ mendapatkan sertifikat dari SNI&MUI, selain itu harganya juga terjangkau dan pengiriman yang aman serta cepat.

Apakah produk-produk SNJ dijual di marketplace?

Ya, produk-produk SNJ dijual di Tokopedia, Bukalapak, Shopee.