Daging menjadi makanan yang dibutuhkan oleh banyak orang. Tidak bisa dipungkiri bahwa daging menjadi sumber gizi untuk kesehatan. Selain itu, daging bisa diolah menjadi makanan yang nikmat misalnya saja steak. Keberadaan daging saat ini menjadi lebih mudah ditemukan. Anda juga bisa membeli daging secara offline di toko daging atau supermarket maupun secara online dengan memesannya di marketplace. Anda sebaiknya memilih tempat jual daging wagyu berkualitas.
Salah satu jenis daging yang saat ini banyak digemari adalah daging premium atau yang dikenal dengan nama daging wagyu. Sesuai dengan namanya, daging premium memiliki kualitas terbaik. Daging jenis ini cukup langka sehingga harganya lumayan mahal. Biasanya, wagyu diolah menjadi daging steak. Bagaimana kualitas daging premium ini? Simak penjelasannya berikut.
Daging premium atau daging wagyu ternyata memiliki sistem penilaian yang memiliki standar khusus sesuai dengan yang ditetapkan oleh Japanese Meat Grading Association. Ada beberapa faktor khusus dalam sistem penilaiannya. Peringkat wagyu dibagi menjadi dua faktor yaitu peringkat huruf (A sampai dengan C) dan peringkat angka (1-5).
Peringkat dengan menggunakan huruf ini disebut sebagai Yield Grade dan peringkat angka yang disebut sebagai quality grade. Berikut ini cara memberikan peringkat pada daging premium yang biasa dijual supplier daging sapi.
Peringkat Huruf: Jumlah Bagian Daging yang BerkualitasPeringkat huruf digunakan untuk menilai seberapa banyak daging sapi yang berkualitas dalam satu bagian sapi. Anda mungkin berpikir bahwa ini seharusnya bukan menjadi perhatian pelanggan namun menjadi urusan peternak. Namun kualitas ini juga seharusnya menjadi pertimbangan pelanggan. Kualitas ini akan memberikan indikasi tentang seberapa bagus sapi itu dibesarkan oleh peternak. | Peringkat Angka: Tampilan Visual DagingSedangkan peringkat angka dalam penilaian ini ditentukan berdasarkan pada faktor. Semuanya dinilai secara visual yaitu warna daging, tingkat ketegasan daging, kehalusan tekstur daging dan warna lemak yang ada pada daging. Daging pada dasarnya memiliki warna merah terang dengan lemak yang berwarna putih. Setiap faktor ini akan dinilai dengan skala 1 hingga skala 5. Angka 1 adalah yang paling buruk sedangkan angka 5 adalah yang paling bagus. |
MarblingIni menjadi faktor terakhir untuk menentukan peringkat daging premium. Marbling menjadi istilah yang digunakan untuk mendeskripsikan pola khusus dan halus dari lemak daging. Marbling memiliki skor 1 hingga 12 pada skor Beef Marbling Standard (BMF). Angka 12 menunjukkan kualitas dan jumlah marbling yang terbaik. | Penilaian AkhirPeringkat akhir daging lalu ditentukan berdasarkan skor huruf dan terendah dari salah satu dari empat kategori yang ada di atas. Skor huruf dan skor angka bisa digabungkan. Oleh karena itulah, peringkat A4 atau A5 menunjukkan daging wagyu yang sempurna. Daging yang mendapatkan peringkat A biasanya berasal dari sapi yang merupakan sapi wagyu dengan darah murni. Sedangkan peringkat B biasanya merupakan sapi wagyu blasteran. Sedangkan peringkat C biasanya untuk daging sapi Angus atau Wholestain. Semakin tinggi peringkat angka suatu daging maka semakin tinggi peringkat marbling. Sedangkan semakin rendah peringkat angka berarti daging tersebut semakin berlemak. |
Suri Nusantara Jaya merupakan toko daging, importir dan distributor utama yang jual daging murah dengan produk-produk berupa daging segar, daging beku maupun daging yang berkualitas di Indonesia. Untuk daging sapi, kami juga jual daging premium atau daging wagyu. SNJ telah diidrikan sejak tahun 1998. Suri Nusantara Jaya telah berkembang dan berekspansi dalam distribusi produk- produk daging segar maupun beku.
Produk-produk daging yang dijual bisa dicek di website surinusantarajaya.com atau di beberapa marketplace seperti Tokopedia, Bukalapak, dan Shopee. Suri Nusantara Jaya menjadi salah satu distributor daging yang terpercaya dan melakukan pengiriman dengan cepat. Area pengiriman Suri Nusantara Jaya mencakup seluruh wilayah di Indonesia. Pengiriman yang dilakukan pun lebih cepat dan aman.
Ingin memesan daging sapi dan olahannya? Hubungi kami di nomor 087889246533 atau email di info@snj.javaitgroup.com
Back to News
